繼榨菜肉絲麵失敗後，多煮的拉麵就只好凍起來
大概會有什麼機會煮吧...心裡這麼想
剛好...隔天就有機會了
睡得太晚，也不想去市場了
翻翻冰箱，還有洋蔥..紅蘿蔔..乾香菇..高麗菜...肉塊
剛好可以用來炒日式炒麵...
洋蔥逆紋切開，紅蘿蔔、香菇、高麗菜切成絲
先炒洋蔥和紅蘿蔔絲、炒到洋蔥變軟，加入香菇、肉，炒出香菇香後再把高麗菜絲加入一起炒軟
用泡香菇的水加入日本醬油、味淋、酒，太甜就再加台灣的醬油
下去燜煮，最後再加入冷凍的熟拉麵
拌一拌炒一炒...
我的日式炒拉麵就完成了
對了...還要加一點烏醋
這樣味道比較好
高麗菜的心爛了，但葉子都還好
準備來煮高麗菜滷....
冰箱裡還有凍豆腐和炒麵剩下的肉
另外買了蝦皮、炸豆皮、紅蘿蔔及木耳
炸豆皮相當油，起熱水鍋燙一燙之後再用冷水洗乾淨切成條，紅蘿蔔刨成絲，本耳、高麗菜及凍豆腐都切成條。
先爆香蝦皮和蒜頭，再把肉和紅蘿蔔下去炒熟，把其他所有材料都放下去炒軟炒熟。這次的調味用的是味噌，原因是有一回煮白菜滷試了味噌調味，效果自認還不錯，所以這次的高麗菜也比照。
檢討：紅蘿蔔的絲刨得太細了，所以整鍋菜都是胡蘿蔔色，賣相有點不好。
味道還不賴，竟然也像是春捲菜，呵呵
越來越胖了，是因為越來越喜歡煮菜的關係嗎??
始終搞不清楚
有些家長對於小孩的"大小心"心態，不是都是自己生出來的嗎，怎麼能比較?
直到自己也遇到這種狀況
我母親始終認為我不如她其他姊妹的小孩
學歷不如、工作不如、薪水不如....
但我目前的情況
大學畢業、在一間私立學校做事、月薪能讓我在支付所有費用後還有存錢的空間、租房子、養兩隻魚、一個人過生活
自己養自己...出社會五年了，幸運的是還沒跟爸媽要過生活費，自己的稅金、費用都自己搞定
我想，這樣的我很獨立
不想為了學歷去唸碩士...
不想考公職....
只想要學煮菜...
只想要學跳舞...和好朋友們...
我就這樣過一天...但不叫算一天...
其實我過得也挺快樂的
我會炸豬排、煮義大利麵、煮咖哩、煮肉躁飯...很多，只要自己想煮、想吃....
我會部落風的肚皮舞、中東的、現在在學MV...
我喜歡幫助別人...即便得到不好的回應...
我還想縫糿....想自己做一條簡單的裙子...
那未來呢，我不想唸書、不考公職，那我的未來怎麼辦?
我想開間小小的店，賣的是自己做的料理，希望能和客人交朋友...
小小的願望....
和家長的願望大不同...
所以...
我被歸納到不長進、不好、不聽話的孩子圈裡...
但我目前日子過得還不錯啊...
為了以後的小夢想...努力的存錢...
保持開開心心的....
有場子讓我演出我就去...
我就想這樣而已....
我一定讓母親失望，而她也傷到我了...
我問她，我好不好
她說我爛透了
我：爛透了?
她：對，你爛透了
我：哪裡爛?
她：不聽話、不會察顏悅色、不貼心
我：我都有買東西給你吃吶，你身體不好我也有帶妳去醫院吶
她：........反正你不好就對了啦
我想她要的絕對不是這樣，但似乎也沒辦法改變什麼
我就不是個會看人臉色的人，對生活四周也是漫不經心的樣子
但要我幫忙時，我就熱心起來了
她說她了我，她真了我嗎?
不過，我也不想去爭取什麼、證明什麼了
明知道自己做不到那種標準的...
所以我決定，讓自己的小夢想實現
好好照顧自己
獨立
堅強
對
這就是我要的
這禮拜挑戰的是"炸豬排"
大潤發的里肌肉一塊...約390公克
快打烊的時間去買，還能打折
醃料：使用鹽巴和胡椒粉
炸衣：麵粉、雞蛋和麵包粉
先把里肌肉切成需要的大小和份數
用刀背先把肉剁一剁，用保鮮膜把肉包起來拍打。
將鹽和胡椒粉混合的醃料均勻抺在肉上，等待入味的時間，就能來準備起油鍋和炸衣的部份嚕....
炸衣部份：把麵粉、蛋汁、麵包粉用不同的盤子裝好
肉先沾麵粉、再沾蛋汁，最後沾麵包粉
油部份：
我其實搞不清楚溫度怎樣，只好丟麵包粉進去試，如果發現麵包粉有點快速的起泡，就能丟肉下去了。
等整塊豬排變金黃色之後，就能撈起來，據阿基師的說法，此時豬排還在導熱中，水分也慢慢出現。過一下下再把豬排丟進去油鍋裡，油鍋的溫度要比第一次炸的還要高些。一丟進去就會嗶嗶潑潑的，要小心油爆啦...
起鍋後，切開，剛好熟，肉汁也會流出來
這次是大成功~~
為了做米堡，特別煮了二杯的米，結果，在煎米堡時大失敗，整型好的卻在翻面時自動解散。
只好弄成炒飯，好在原本預訂夾在米堡間的薑汁肉片尚可算成功，晚餐就是蛋炒飯配薑汁肉搭香菇雞湯了。
剩下來的飯，弄成蕃茄醬炒飯
沒炒過不曉得，總以為加了蛋拌炒後放蕃茄醬就成功了，沒想到要多放醬油
這樣的味道才像炒飯店裡賣的
呵
又學到了~~
我愛烹飪....
多煮了一杯米，結果剩太多的飯
前後思考到底要怎樣處理
候選人有炒飯、米堡、稀飯、燴飯...
最後還是選了炒飯
這次的炒飯是素食的
就只有高麗菜和很香的埔里香菇
記得小時候，老媽煮過一次香菇炒飯，個兒小小的我手靠在灶台把頭努力抬高，問我媽：什麼東西這麼香，我媽說她用香菇炒飯給我吃..要我先去坐好...
好像從那時，香菇就變成我的必選項目了。去到哪裡吃飯，香菇料理一定會出現，山產店裡的炸鮮香菇也是我的最愛，肥厚的黑香菇，搭上麵糊炸成金黃色的小傘，一口咬下，香菇汁和油汁一起在嘴裡流竄。更不用提香菇雞湯了，總是捨棄放山養的雞肉不吃，專攻香菇和湯。
新鮮高麗菜適量(我放得很多，但炒一炒也還好)
香菇數朵(先把乾的泡軟)
作法：
香菇先爆香，再把高麗菜瀝乾水份切成段加入鍋裡一起炒
等高麗菜縮了一點之後把飯放下去一起拌炒。
加點米酒、香油和鹽巴
就完成啦
有些人會放素火腿
有味道
但...我更愛高麗菜和香菇的自然清香
如果要帶便當....那我還是蒸條香腸好了...以免太單薄了~~