這禮拜挑戰的是"炸豬排"

大潤發的里肌肉一塊...約390公克
快打烊的時間去買，還能打折


醃料：使用鹽巴和胡椒粉
炸衣：麵粉、雞蛋和麵包粉
先把里肌肉切成需要的大小和份數
用刀背先把肉剁一剁，用保鮮膜把肉包起來拍打。
將鹽和胡椒粉混合的醃料均勻抺在肉上，等待入味的時間，就能來準備起油鍋和炸衣的部份嚕....

炸衣部份：把麵粉、蛋汁、麵包粉用不同的盤子裝好
肉先沾麵粉、再沾蛋汁，最後沾麵包粉
油部份：
我其實搞不清楚溫度怎樣，只好丟麵包粉進去試，如果發現麵包粉有點快速的起泡，就能丟肉下去了。
等整塊豬排變金黃色之後，就能撈起來，據阿基師的說法，此時豬排還在導熱中，水分也慢慢出現。過一下下再把豬排丟進去油鍋裡，油鍋的溫度要比第一次炸的還要高些。一丟進去就會嗶嗶潑潑的，要小心油爆啦...

起鍋後，切開，剛好熟，肉汁也會流出來
這次是大成功~~